Extraction au CO₂ supercritique d'épices sur mesure (poivre, cardamome, cannelle…)
Poivre, cardamome, cannelle, gingembre, muscade… les épices offrent des profils puissants que l'extraction au CO₂ supercritique capte avec finesse et sans solvant. Laboratoire Végétal, prestataire R&D à Grasse, développe votre extrait d'épice sur mesure.
Un partenaire technique, pas seulement un fournisseur d'extrait
Chaque épice a sa molécule-signature et ses contraintes. Nous adaptons le procédé pour révéler le caractère recherché, piquant, chaud, frais ou boisé.
Notre méthode R&D
- Analyse de l'épice : qualité, origine, potentiel, contraintes.
- Définition des paramètres d'extraction au CO₂ supercritique selon l'usage.
- Essais comparatifs sur plusieurs profils.
- Analyse de l'extrait et interprétation.
- Répétabilité, mise à l'échelle et documentation.
Paramètres et profil aromatique
Sur une épice, les réglages orientent le rendu : une extraction plus douce préserve les notes fraîches et volatiles, tandis que des réglages plus poussés captent les fractions lourdes (résines, oléorésines) et renforcent le piquant et la tenue. Le fractionnement isole les facettes recherchées. Ces tendances se confirment épice par épice, sans transposition d'une matière à l'autre, ce que notre bibliothèque de paramètres permet d'approcher plus vite. Voir en vidéo l'extraction au CO₂.
Livrables possibles
- Échantillons d'extraits d'épices
- Comparaison de profils d'extraction
- Lecture technique et commerciale
- Recommandations de mise à l'échelle
Applications
Parfumerie, arômes alimentaires, cosmétique et ingrédients naturels à caractère épicé.
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