Rendement ou qualité olfactive : optimiser un extrait CO₂ de vanille sans le dénaturer
Faut-il privilégier le rendement ou la qualité olfactive ? Pour un extrait CO₂ vanille, la vraie réponse est un équilibre, pas un choix. Laboratoire Végétal, prestataire R&D à Grasse, règle l'extraction au CO₂ supercritique pour tirer le meilleur des deux sans dénaturer la vanille.
Un partenaire technique, pas seulement un fournisseur d'extrait
Pousser le rendement à l'extrême peut appauvrir le profil ; chercher uniquement la finesse peut coûter cher. Notre travail consiste à trouver le réglage qui sert votre usage final.
Les leviers d'optimisation
- Pression et température : arbitrage entre quantité extraite et finesse du profil.
- Humidité et granulométrie de la gousse : diffusion et rendement.
- Durée et débit de CO₂ : équilibre efficacité / qualité.
- Fractionnement : séparer les facettes recherchées des notes indésirables.
Paramètres et profil aromatique
Chaque réglage déplace le profil : une extraction plus douce préserve la fraîcheur et la finesse, tandis que des réglages plus poussés captent les fractions lourdes et donnent un extrait plus riche, plus tenace mais parfois moins net. L'équilibre se détermine pour la vanille et son usage, ce que notre bibliothèque de paramètres permet d'approcher plus vite. Voir en vidéo l'extraction au CO₂.
Comment nous décidons
- Nous définissons votre priorité : intensité, finesse, coût au kilo, tenue.
- Nous réalisons des essais comparatifs mesurés.
- Nous évaluons chaque extrait (odeur, rendement, concentration).
- Nous retenons le compromis le plus cohérent avec votre marché.
Applications
Arômes premium, parfumerie, cosmétique naturelle et ingrédients exclusifs à base de vanille.
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