Extrait CO₂, absolue, oléorésine ou alcoolique de vanille : quel extrait choisir ?
Sous le mot « extrait de vanille » se cachent des produits très différents. Laboratoire Végétal, prestataire R&D à Grasse, vous aide à choisir la bonne forme selon votre usage, et la développe sur mesure par extraction au CO₂ supercritique.
Les principales formes
- Extrait CO₂ vanille : net, concentré, sans solvant résiduel, fidèle à la gousse.
- Absolue : riche et intense, obtenue à l'éthanol après concrète.
- Oléorésine : épaisse et puissante, par solvant, plutôt agro-industrielle.
- Extrait alcoolique : liquide et dosable, plus dilué, pour pâtisserie et boisson.
Comment choisir ?
Tout dépend de la pureté recherchée, du support de formulation, de l'intensité et du marché. L'extrait CO₂ se distingue par l'absence de solvant résiduel et sa fidélité au terroir — un atout dès que la qualité olfactive compte.
Notre rôle de prestataire
Nous analysons votre besoin, réalisons des essais au CO₂ supercritique et vous livrons l'extrait le plus cohérent avec votre usage, documenté et reproductible.
Au-delà de la vanille
Laboratoire Végétal réalise aussi l'extraction au CO₂ supercritique d'autres matières : cacao, café, fève tonka, rose, iris, muscade, bourgeon de cassis, carotte, céleri, immortelle… Voir extraction végétale CO₂ supercritique sur mesure.
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Pour découvrir notre laboratoire R&D et nos développements sur mesure, consultez laboratoire-vegetal.fr. Pour l'extraction de vanille en application agro-alimentaire, rendez-vous sur extrait-de-vanille.fr.