Broyage et granulométrie de la vanille avant extraction : effets sur le rendement
Avant l'extraction au CO₂ supercritique, la façon dont la vanille est broyée change beaucoup de choses. La granulométrie conditionne la surface de contact — donc le rendement et la régularité. Laboratoire Végétal, prestataire R&D à Grasse, la calibre pour chaque projet.
Un partenaire technique, pas seulement un fournisseur d'extrait
Trop grossier, le broyat limite l'extraction ; trop fin, il peut colmater et gêner le passage du CO₂. Le bon calibre est un compromis, pas un réglage unique.
Ce que la granulométrie influence
- La surface de contact entre le CO₂ et la matière.
- Le rendement d'extraction.
- La régularité et la reproductibilité.
- Le risque de colmatage à éviter.
Granulométrie, humidité et profil aromatique
Au-delà du rendement, la préparation de la matière influe sur le profil : une diffusion plus homogène équilibre l'extrait, tandis qu'un calibre inadapté favorise certaines fractions au détriment d'autres. Combinée à la pression et à la température, la granulométrie fait donc partie des leviers du profil final — des tendances à confirmer matière par matière, ce que notre bibliothèque de paramètres permet d'approcher plus vite. Voir en vidéo l'extraction au CO₂.
Comment nous procédons
- Choix du broyage selon la matière et l'objectif
- Essais pour caler le meilleur calibre
- Réglage des paramètres au CO₂ supercritique en cohérence
- Documentation pour reproduire le résultat
Applications
Tout projet d'extrait CO₂ vanille visant un bon rendement sans sacrifier la qualité.
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